Cocer las placas de canelones en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite. Escurrir las placas y se dejan enfriar en un paño de cocina limpio.

En cada placa se pone una loncha de jamón y una loncha de queso, se enrollan y se sujeta con un palillo para dejarlo sujeto.

Se rebozan con harina y huevo batido y se fríen en aceite caliente.

Se sirve con salsa de tomate, ensalada o patatas fritas.