Cazuela de salmón con mariscos

Name: Cazuela de salmón con mariscos
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kg 1/2 salmón más o menos es lo que pesa una pieza entera, que os la limpien y preparen para 8 porciones, saldrán unos trozos de unos 4 dedos cada pieza. Para la presentación es mejor grandes y sino tenéis echar panga que es barato y esta muy rico también; 2 cebollas pequeñas; 2 vasos confitado de tomate si tenéis y sino una lata de tomate natural triturado la casa cidacos es muy buena pero la que veáis vosotros; harina para enharinar el salmón para marcarlo en la sartén; 1 kg Gambas; 1 kg mejillones; 1 vasito pequeño de aceite; vaso vino

cocineroamor @cook_1153730

España

Pues este plato se hace muy parecido como una zarzuela de pescado pero con salmón, gambas y mejillones; se pueden echar mas cosas pero considero que entonces no sería una cazuela de salmón y mariscos. Si no tenéis salmón o no os gusta hacerlo con un pescado similar o si os gusta el panga, hacerlo con panga esta muy bueno y el precio es muy barato eso a gustos.

Cazuela de salmón con mariscos

cocineroamor @cook_1153730

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

2 kg 1/2salmón más o menos es lo que pesa una pieza entera, que os la limpien y preparen para 8 porciones, saldrán unos trozos de unos 4 dedos cada pieza. Para la presentación es mejor grandes y sino tenéis echar panga que es barato y esta muy rico también
2cebollas pequeñas
2 vasosconfitado de tomate si tenéis y sino una lata de tomate natural triturado la casa cidacos es muy buena pero la que veáis vosotros
harina para enharinar el salmón para marcarlo en la sartén
1 kgGambas
1 kgmejillones
1 vasitopequeño de aceite
vasovino

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Primero cogemos una paellera grande, enharinamos el salmón en trozos y lo freímos para marcarlo bien, que no se haga mucho solo marcarlo y retiramos.
2

Echamos las gambas y las freímos un pelin, retiramos; freímos cebolla a trozos y el tomate.
3

Retiramos la cebolla con el tomate y trituramos.
4

Lo echamos en la paellera de nuevo y colocamos todo el salmón abajo a fuego mínimo, las gambas encima y el kilo de mejillones ya cocidos solo con la concha que lleva la carne encima.
5

Echarle un pelin de fumet mas o menos 1 vaso, tapar y dejar 10 minutos pero ir moviéndolo pero sin romper solo mover la paellera.