Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría, en una cacerola ponemos la nata y los chocolates troceados calentamos a fuego bajo y sin dejar de remover, añadimos el ron y la gelatina bien escurrida mezclamos hasta incorporar por completo, no tiene que hervir.

Apartamos del fuego y dejamos que se atempere un poco para añadir las yemas de huevo una a una y mezclando rápidamente tras cada incorporación, una vez bien mezcladas las yemas con la crema de chocolate, dejamos enfriar.

Montamos las claras con una batidora eléctrica añadimos una cucharada de azúcar y seguimos montando añadimos otra cucharada de azúcar y seguimos batiendo.

Añadimos el resto del azúcar y batiremos hasta que este bien firme (si queremos menos dulce le ponemos solo 50 gramos de azúcar)

Incorporamos con cuidado y poco a poco el merengue a la crema que ya estará fría, pondremos en copas de servir y cubrimos con papel film, dejaremos en la nevera al menos 4 horas o mejor de un día para el otro, decoramos a nuestro gusto y servimos muy fría. Probadla os va a encantar.