Bica Blanca de Laza
Esta semana nos vamos con el #weekendTour al carnaval , O Entroido, de Galiza, y más concretamente a Ourense, para descubrir sus tradiciones culinarias y soñar que estamos allí .
"Laza es uno de los pueblos de la provincia de Orense donde el carnaval se vive con más fuerza. El Domingo de Carnaval, se procede al tradicional reparto de bica desde un carro antiguo, engalanado para la ocasión, que recorre el pueblo.
La bica blanca de Laza es un bizcocho sabroso y delicado con una esponjosidad increíble que hay que probar si o si."
Bica Blanca de Laza
Esta semana nos vamos con el #weekendTour al carnaval , O Entroido, de Galiza, y más concretamente a Ourense, para descubrir sus tradiciones culinarias y soñar que estamos allí .
"Laza es uno de los pueblos de la provincia de Orense donde el carnaval se vive con más fuerza. El Domingo de Carnaval, se procede al tradicional reparto de bica desde un carro antiguo, engalanado para la ocasión, que recorre el pueblo.
La bica blanca de Laza es un bizcocho sabroso y delicado con una esponjosidad increíble que hay que probar si o si."
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Separa las claras de las yemas y bátelas con 150 gr de azúcar hasta formar un merengue espeso. Hazlo con el accesorio de la minipimer, o en la termomix. Añade a las claras, unas gotas de limón o vinagre y un pellizco de sal.
- 3
Echa la harina tamizada, poco a poco mezclando con una lengua de silicona, haciendo movimientos envolventes y lentos
- 4
Bate la nata con 25 gr de azúcar glasse. Ahora si ha de estar muy fino el azúcar. Puedes picarlo en un molinillo de café (en total se usan 175 gr: 150 con las claras y 25 con la nata)
- 5
Añade la nata montada a la primera preparación, mezclando suavemente con la espátula.
- 6
Vuelca en un molde de 15 cm de lado, preparado con papel de hornear. En este molde no quedará muy alta la masa.
- 7
Hornea a 180°C durante 25/30', en la bandeja del centro-bajo del horno, calor arriba y abajo. Y vigila que no se tueste por arriba. Si hace falta, lo cubres con papel de aluminio.
- 8
Cuando compruebes que sale seco el palito, saca el molde y espolvorea azúcar
- 9
Déjala enfriar. Desmolda. Córtala en cuadritos y a disfrutarla! 👺👹👽Feliz Entroido!!
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