Curry de Garbanzos con papa
Si hay un grano que me gusta mucho es el garbanzo, sus orígenes son de Persia Asia Central y la India, por ello quise hacer una receta con ingredientes que nos lleven a esa región y me llego esta receta, que es muy rica, también podemos usar en lugar de papas, camote o batata, es sencilla la preparación pero es una opción muy deliciosa, las acompañe con unas albóndigas, pueden acompañar con otra proteína si lo desean. les dejo la receta.
Curry de Garbanzos con papa
Si hay un grano que me gusta mucho es el garbanzo, sus orígenes son de Persia Asia Central y la India, por ello quise hacer una receta con ingredientes que nos lleven a esa región y me llego esta receta, que es muy rica, también podemos usar en lugar de papas, camote o batata, es sencilla la preparación pero es una opción muy deliciosa, las acompañe con unas albóndigas, pueden acompañar con otra proteína si lo desean. les dejo la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar los garbanzos el tiempo que sea necesario para que estén blandos, yo usé unos de muy buena calidad y la cocción solo fue de 1.5 horas pero todo depende del grano que usemos y si lo hacemos en olla de presión mejor
- 2
Pica muy finamente la cebolla y corta en trozos tamaño medio la papa
- 3
En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla y la papa cortada, y saltea a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente.
- 4
Añade el comino y el curry y saltea durante un minuto más.
- 5
Añade la leche de coco, los garbanzos y un poco de sal. Remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Cuando comience a hervir baja el fuego y cocina a fuego suave durante 15 minutos.
- 6
Pasado ese tiempo sirve todo en un plato y si te apetece, puedes acompañarlo de un poco de arroz y alguna proteína animal
- 7
Puedes terminar esparciendo un puñado de cilantro picado por encima.
- 8
Si no tienes leche de coco puedes usar leche agria (suero de leche)
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