Preparar de antemano: agua caliente, colocar papel enmantecado en el molde, precalentar el horno (usar temperatura + 10 ºC).

Mezclar los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta homogeneizar.

Llevarlo a baño maría (fuera de fuego) y mezclar hasta lograr disolver los cristales del azúcar.

Aumente la temperatura a 37 ~ 42 ºC revolviendo lentamente y constantemente para evitar que el huevo se cocine y cuaje.

Derretir a baño maría (en el mismo) la manteca junto con la leche.

Batir la primera mezcla hasta lograr punto letra.

Luego sostenga la batidora en ángulo recto, muévase lentamente a baja velocidad y elimine las burbujas de aire ásperas.

Tamizar la harina y unir a la preparación.

En otro bol, mezcle la manteca derretida y la leche con la misma cantidad de masa y unir a la preparación.

Suelta la preparación en hilo para eliminar las burbujas de aire de la masa.

Mezcle la parte superior ligeramente para obtener una consistencia uniforme de la masa.

Golpea el piso para eliminar las burbujas de aire una vez más.

Llevar a horno a 160 ºC

Justo después de que haya sido horneado, golpee el piso para drenar el vapor caliente.

Sacar del molde de inmediato y enfriar por completo encima de una rejilla.

Por último, sacar el papel enmantecado y consumir.