Para el Arroz 🍚: En una olla o caldero agregar 3 cds aceite de oliva y el color de tu preferencia, agregar la cebolla y ajo dejar en cocción hasta que la cebolla esté brillante, incorporar el arroz y dejar que se sofría un poco.
Agregar las arvejas, zanahorias, jugo de limón, agua, sal y pimienta (verificar sabor). No remover más, dejar en cocción a fuego medio, cuando esté secando tapar y cocer por unos 15 min aproximadamente. Mover con un tenedor para que suelte. Foto referencial.

Para el mix de mariscos: En aceite de oliva colocar la cebolla y el ajo, cuando esté brillante y un poco dorada agregar el pimiento, hoja de laurel, color, (si te gusta lo picante es tu momento de agregar tu toque). Dejar cocer por 5 min, incorporar el pisco y dejar que reduzca un poco. Agregar la mixtura de mariscos, las especias, perejil y cebollín. Dejar cocer y verificar sabor. (No debe quedar seco.