Pollo con vino garnacha & puerros... #caminodesabores
Ariel Tinaglini @kempo1954118
#caminodesabores Tenía una linda pechuga de pollo y pensé darle un sabor diferente. BUSCANDO ...🤔🙄 encontrar algo que me identifique. Si bien como bastante vegetales no soy vegetariano. Pensé🤔 en una pechuga de pollo, traté de maridar con un vino de solera (garnacha) este tiene profundidad, carácter y deja ese gustito... que alegra el paladar. Me interesa sentirme bien y si es posible darle un toque de alegría a mi vida. De guarnición un simple arroz con cúrcuma, el color es parte de mí, me encanta pintar óleo, acrílico, u otros. Siempre descubro mediante los colores diferentes figuras que es una forma de expresarme, o de realizar un sueño... el toque sutil de la flor de ciboulette, con sus violetas y el verde fresco de sus ramitas completo el plato. Resultado bueno desde la estética. Pero debo ser honesto, (así me siento bien...), para otra ocasión le pondré menos fécula, ya que la salsa la espese mucho 🤷♂️👋🏻🙋♂️👨🍳👨🍳🍷algunas cosas que me gustan!!🎨🖼🛩🌄
Pollo con vino garnacha & puerros... #caminodesabores
#caminodesabores Tenía una linda pechuga de pollo y pensé darle un sabor diferente. BUSCANDO ...🤔🙄 encontrar algo que me identifique. Si bien como bastante vegetales no soy vegetariano. Pensé🤔 en una pechuga de pollo, traté de maridar con un vino de solera (garnacha) este tiene profundidad, carácter y deja ese gustito... que alegra el paladar. Me interesa sentirme bien y si es posible darle un toque de alegría a mi vida. De guarnición un simple arroz con cúrcuma, el color es parte de mí, me encanta pintar óleo, acrílico, u otros. Siempre descubro mediante los colores diferentes figuras que es una forma de expresarme, o de realizar un sueño... el toque sutil de la flor de ciboulette, con sus violetas y el verde fresco de sus ramitas completo el plato. Resultado bueno desde la estética. Pero debo ser honesto, (así me siento bien...), para otra ocasión le pondré menos fécula, ya que la salsa la espese mucho 🤷♂️👋🏻🙋♂️👨🍳👨🍳🍷algunas cosas que me gustan!!🎨🖼🛩🌄
Paso a paso
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Cortamos el pollo en cubos, en un bols lo salpimentamos, añadimos una pizca de eneldo, ponemos las ramitas de orégano y menta, el diente de ajo y le ponemos film, dejamos en la heladera por unos 30 minutos. En un recipiente emulsionamos la salsa de soja, miel y mostaza.
- 2
Cortamos el puerro en rodajas y medimos el vino garnacha.
- 3
Preparamos las cocciones: para el arroz _ en una cacerola ponemos el trocito de manteca, aceite de oliva 1 chorrito cuando está caliente agregamos el arroz y lo nacaramos cuando está transparente le añadimos el agua, salpimentamos y semi tapamos la olla... en un woock ponemos el chorrito de aceite, las ramas de menta, orégano fresco y el diente de ajo. Cuando calentaron muy bien agregamos el pollo y doramos ligeramente. Luego añadimos el puerro.
- 4
Mezclamos, salpimentamos, añadimos una pizca de eneldo y dejamos que el puerro se vaya dorando, añadimos el vino garnacha y la mezcla de mostaza, miel y soja. Dejamos unos 18 minutos y comenzamos a agregar la fécula diluida en la leche, en este paso lo debería hacer más lento, porque la salsa me quedo más densa de lo que quería. Dejamos hasta que espese, apagamos el fuego y reservamos. Vemos el arroz y faltando un par de minutos agregamos la cúrcuma, yo le puse también eneldo seco.
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Comprobamos el condimento en ambas preparaciones, si está bien servimos..., lo decore con ciboulette fresco. Buen provecho!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/15692737
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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Arroz con pollo especiado
Antes, cuando hacía arroz con pollo, me preguntaba: cuál condimento lleva. Pues bien, aquí les dejo la mezcla de hierbas y especias que uso como condimento para el arroz con pollo. Por lo demás, se trata de una receta fácil y ámpliamente conocida, casi siempre sale bien aún sin condimento. Claro, el condimento le va a proporcionar ese plus para que nuestro plato resulte extraordinario.Conviene tener listo el condimento y el sofrito antes de dedicarnos propiamente a la parte principal de la elaboración de la receta. En el texto encontrará la mezcla del condimento, resultará una cantidad mayor a la que necesitamos para esta receta pero bien vale la pena tenerla a mano para otros guisos de pollo o cerdo.Recomiendo utilizar un arroz de buena calidad y prestar atención al proceso de cocción para que quede suelto.
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Batido Tres L (Lechosa, Lechuga y Limón)
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Pollo rebozado con vegetales 🍗👍
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Esta receta es muy rápida de hacer, no debería llevarnos más de 40 minutos la preparación completa del pescado con queso parmesano como ingrediente protagonista para el empanizado.Para más tipps sobre esta receta, visitar la página oficial: https://lasrecetasdebibi.wordpress.comMás recetas de Bibi:Pechuga de pollo Dijon - RecetaPollo con sésamo, ajo y miel – RecetaNuggets de pollo caseros y tipps para hacerlos estilo McDonal’s -
Locro de zapallo
Hoy quería hablar sobre el locro, el locro de zapallo tan conocido en nuestros andes y costas del Perú y los países andinos que compartieron además de este nombre para su platillo, la siembra del zapallo ingrediente básico en nuestro plato peruano. El zapallo macre puede alcanzar los 70 kg de peso, se origino en las zonas andinas de Perú, se han encontrado en la costa peruana restos que datan de más de 6500 años. En el Perú es cultivado desde la época prehispánica y en las tumbas de la costa se han encontrado semillas de esta especie con una antigüedad de 4200 años A.C. La palabra locro viene del quechua y según Juan de Arona, en su famoso “Diccionario de peruanismos” de 1884 (página 517), “del zapallo, planta indígena sud-americana, se hace en Lima... el locro”.el locro está presente en toda nuestra historia y podemos ver también que el locro de zapallo es un plato muy antiguo, apreciado y exquisito. Suerte de guiso cuyo origen es indudablemente prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos que basaban gran parte en el maíz o los porotos y la papa.En el Perú antiguo y moderno se consume.Casi cada región o localidad tiene su propia variante de este plato. Mi versión -
Churrasco de Robalo con Salsa de Mostaza, Alcaparras y Eneldo
El pescado siempre es uno de los favoritos en casa. A todos nos gusta. Particularmente mis favoritos son los pescados blancos, tipo Robalo o la Corvina. Y por supuesto que es a gusto del consumidor, cualquier pescado es bueno siempre y cuando sea fresco. Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer. Siempre busco recetas que sean rápidas de hacer pero que a su vez no les falte sabor. Y esta salsa es un excelente complemento para el pescado ya que tiene el punto de acidez del cítrico y la mostaza, además del eneldo que también es alimonado y va muy bien con los pescados.#mirecetario
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Pollo rostizado
Me encanta el pollo rostizado o brazas. El pollo a la brasa existe en varios países, pero como no podía de ser de otra manera, en el Perú tiene su historia y preparación particular.La creación de este delicioso platillo tiene relativamente poco tiempo. Se dice que fue para mediados del siglo anterior cuando el chef Roger Schuler de nacionalidad suiza dio rienda suelta a su creatividad e ingenio y elaboró esta preparación y lo ofreció en su restaurante La Granja Azul, ubicado en las afueras de la ciudad de Lima.Él no solo se enfocó en la preparación del pollo, sino que inventó el sofisticado horno para llevar su cocción. Y todo esto, porque un día vio a una de sus cocineras asar un pollo en brasas, el cual estaba incrustado en una barra de hierro que se iba girando en el fuego. En este caso lo hice en un horno de aire y me quedo excelente en solo 45 minutos, pueden hacerlo también en cualquier otro horno que tenga para colocar pollo a girar en el horno con un spiedo
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