Espirales de brioche y crema pastelera
Otra receta con brioche y crema.
Espirales de brioche y crema pastelera
Otra receta con brioche y crema.
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Bueno, os vínculo la receta del brioche. Allí vereis una cookpad mia con estas medidas. Se hace un prefermento durante 15 minutos y luego se sigue la receta del brioche mezclandolo todo menos la mantequilla que se añade al final del amasado
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Con estas cantidades da para 10 o 12 de estas espirales, pero con la cantidad de crema, sale para 4.
- 3
Lo que hago es hacer esas 4 y el resto de masa la congelo (después de la fermentación de toda la noche) para otros días.
- 4
Cogemos una porcion y la estiramos haciendo un cilindro.
- 5
La enrollamos y ponemos crema pastelera en los pliegues interiores.
- 6
Pintamos con huevo batido y dejamos fermentar un par de horas por segunda vez.
- 7
Volvemos a pincelar con huevo, espolvoreamos azúcar y almendras laminadas y horneamos a 180° hasta que esté doraditas.
- 8
Sacamos del horno y pincelamos con un poco de mermeladada de melocotón rebajada con agua y caliente para dar brillo.
- 9
Solo queda esperar que se enfríen y a comer.
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