Chilorio de Longaniza #lacocinadeconsuelo
macorose66 @chelitorod_66
Esta es una de mis recetas favoritas, desde que estaba pequeña, ya que mis padres ,(porque los 2 cocinaban) la preparaban por lo regular para un Sábado o Domingo. Y con una salsa martajada de MOLCAJETE , tortillas echas a mano por mi madre, y unos frijolitos recién cocidos de la olla. Acompañado por una taza de Atole Blanco o un café de olla acanhelado!!! Era lo más delicioso que pudiéramos comer en un fin de semana, y ya si de plano insistíamos a mucho, mi madre nos complacía con unas Gorditas Pellizcadas. Y la longaniza era comprada, en Mi Pueblo, muy deliciosa!!
Chilorio de Longaniza #lacocinadeconsuelo
Esta es una de mis recetas favoritas, desde que estaba pequeña, ya que mis padres ,(porque los 2 cocinaban) la preparaban por lo regular para un Sábado o Domingo. Y con una salsa martajada de MOLCAJETE , tortillas echas a mano por mi madre, y unos frijolitos recién cocidos de la olla. Acompañado por una taza de Atole Blanco o un café de olla acanhelado!!! Era lo más delicioso que pudiéramos comer en un fin de semana, y ya si de plano insistíamos a mucho, mi madre nos complacía con unas Gorditas Pellizcadas. Y la longaniza era comprada, en Mi Pueblo, muy deliciosa!!
Paso a paso
- 1
En un sartén poner a dorar la longaniza, cuando está fresca es mucho más fácil retírale la tripa. Soltará jugo, y cuando se reseque si es necesario agregar aceite, mover casualmente y reducir temperatura.
- 2
Por separado en otra sartén poner los chiles (previamente lavados y secos), a dorar con un poco de aceite (porque si los pones mojados, te salpicará el aceite por todos lados). Y en un comal poner a tatemar/ asar los jitomates, (todo esto lavado).
- 3
Ten cuidado de estar rotando los chiles, y los jitomates, para evitar de que se quemen de un sólo lado.
- 4
Mientras tanto hay que revisar la longaniza que ya casi está lista. Retirar los jitomates del comal y los chiles por igual. Ponerlo en tu vaso de la licuadora, agregar los ajos, y poner sólo pulsaciones para que el chile se haga quebradizo o martajado.
- 5
Cuando ya está listo, se lo agregas a la longaniza y coronas con los cubos de queso fresco. Verificas de sal, porque la longaniza ya tiene sal. Y pues este Chilorio, te sirve para rellenar tamales, gorditas, hacer tacos de canasta, tortas infinidad de platillos.
- 6
Yo lo utilicé en unos Tamales de Chilorio, que por cierto aquí tengo la receta de la masa en Cookpad o puedes servirlo en platillo, para tu desayuno o almuerzo.
- 7
O unas exquisitas gorditas pellizcadas. Con tortillas de harina o maíz.
- 8
Mis recetas las encuentras aquí en Cookpad. También te invito para que busques, más recetas en TIKTOK que está en tendencia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A macorose66 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/16036701
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Soy una persona muy creativa, me encanta cocinar, caminar y cuidar de mi Familia inclullendo a mis perros!!! Tambien me gusta compartir lo que yo amo hacer!!! Tristemente mis perritos ya fallecieron!
Leer más Recetas similares
-
Tortilla de habas verdes
Cuando era pequeña esta era una verdura/legumbre que no me convencía del todo, pero que con los años he descubierto que es buenísima, así que por qué no intentar gustar a los niños con esta receta muy nutritiva y con proteínas de alto valor biológico si se combina con lo popular del huevo y lo simpático del cerdo en forma de longaniza desmenuzada.
-
Pollo estofado en olla xpress... LuisFy
Siempre o casi siempre cocine a la manera tradicional, como lo hizo mi madre y como lo aprendí viendo de mis tías, amigas, etc... Los artilugios más avanzados fueron una olla de presión, de las que daban miedo abrir... Un horno eléctrico y bueno algo que solo usaba para calentar alguna comida rápidamente, sería un microondas, (aparato qué ya no me gusta usar).... Pero nada la vida avanza y el que no camina a su paso se va quedando atrás... Ya de un tiempito para acá he comprado otros equipos, como un air fryer, un horno Air fryer y hasta una olla inteligente... Y he descubierto sin duda alguna su versatilidad y rapidez... Naguara, si hablo peloticas, buen hoy quise inventar una receta... O sea si la publique... Y aún estoy vivo, quiere decir que salió bien y sabrosa... Por eso quise compartirla con ustedes... Ok vamos a darle... Oído si no tiene olla digital, vale también la tradicional de presión...
-
Bolitas de Plátano con Queso
Cuándo era niño, una señora de nombre Emma nos preparaba el almuerzo diariamente y uno de los platos preferidos por mis hermanos y por mí, era este.Un día, ya de adulto; me acordé de esta delicia y me salió esta receta.En memoria de la señora Emma.
-
Aguadito de pollo
Este es un plato de fin de fiesta, se estila mucho en Perú, servirlo luego que la fiesta termino, en la madrugada o ir a comerlo a algún restaurante después de una fiesta, dicen que repone a la persona que lo toma, siempre me lo preparaba mi madre un domingo donde ella disfrutaba de su cocina, ese día no había ayudantes en la casa y ella hacia toda la labor de preparar el almuerzo. Recuerdo en especial todas las sopas que me hacia mi madre, hasta cuando estaba enfermo, lo único que me daba ilusión era que me iba a preparar una rica sopa de pollo y el puré de papa amarilla era infaltable, esta era una sopa de fiesta alegraba y calentaba mucho sobre todo en invierno, porque si le agregabas ají picante pues si que calentaba más jejeje. Hoy quiero contarles esta receta muy sencilla, tiene muchos previos, pero en realidad es sencilla y rápida, como siempre preparen primero todo y cuando estén los ingredientes a mano, a cocinar se ha dicho. Espero disfruten mucho este plato... #delantaldorado
-
Raya al vino tinto
Esta receta es una de mis creaciones.. la hice ya hace un año en un cumpleaños de mi madre... Mi madre es amante de la comida marina y bueno quise complacerla con una receta que cree para ella... Espero la preparen
-
Cachapa de Auyama
En una onda de tratar de comer lo mas natural posible leí sobre una cachapa de auyama que por cierto nunca las había comido. La receta no era muy explicativa pero yo siempre trato de hacer mis recetas adaptándolas a mi gusto e hice la primera que por cierto no se despego de la sartén, bueno entre ensayo y error se me fueron dando y hoy ya las hago perfectas. Son parte de mi desayuno o de mi cena. Por demás esta decir que son deliciosas.Mi hijo no come auyama pero estas cachapas las adora, es una manera de hacer que los chicos coman mas sano.
-
Guiso de Patica de res con garbanzos
He conocido la patica de res guisada desde niña.. y de todos mis hermanos y yo... era yo la que más amaba ese guiso. .a mi madre le encanta y cuando viene de visita me gusta tenerle ese plato...
-
Guiso de atún
Otro plato sencillo y fácil de acceder, podemos hacerlo con atún fresco o con atún en lata, para esos momentos que queremos comer algo con mucho sabor y con poco tiempo de elaboración, este puede ser el ideal, en mi casa versiones parecidas hacía mi madre los domingos y disfrutamos en familia, los mayores disfrutando un buen vino, para esta ocasión les recomiendo un chardonnay o un carmenere, los especialistas, sommelier o sumiller en nuestro idioma indican que ya no tengamos la premisa que para pescado solo podemos tomar vino blanco, hoy existen tantas cepas y variaciones de ellas que nos permiten viajar por este mundo de sabores, así que lo más indicado es que probemos cuál es mejor para nosotros, sin paradigmas previos. No olviden que la comida es el motivo perfecto para estar en familia, la mejor hora para conversar lo que pasó en el día o la semana, muchas familias solo comen una vez a al semana juntos, hagamos de ese día uno especial, este platillo puede ser el indicado para tener un día maravilloso -
Pasta cuatro quesos con strogonoff de lomito
Hoy por ser el día de la madre quise preparar un rico almuerzo para mi madre y mi esposa, me decidí por hacer esta combinación en la que las delicadeza de las salsas y la textura exquisita del lomito hicieron su parte, espero que cuando se atrevan a hacerla disfruten como lo hizo mi familia este día. -
Guasacaca de mango verde
Temporada de mango en Venezuela y esta receta resulta económica y fácil de hacer, sin palta o aguacate. Es un poco ácida por lo que es ideal para acompañar papas, yuca (mandioca), batata (boniato) o también para carnes asadas, pollos y sanduches.
-
Hamburguesas de Chivo - Cordero con cebollas caramelizadas (100% caseras)
La idea principal era hacerlas de puro chivo, pero la carne es muy magra por lo que decidí mezclarlas y salieron muy buenas, las recomiendo amigos. -
Pasta fría con vegetales
La pasta fría con vegetales es una receta diferente y deliciosa, además de nutritiva.Esta receta la comí por vez primera en un cumpleaños de mi madre, este plato fue el regalo de una prima muy querida; lo cual valoro mucho.
-
Guiso de lentejas - Cocina india
Este guiso es una versión de la sopa típica de lentejas de la india (Dhal) pero la dejé menos caldosa y le he agregado célery y zanahoria, esta vez no utilicé jengibre fresco aunque por lo regular se acostumbra en esta sopa, en ambas recetas uso el condimento Tikka masala, por supuesto se trata de una mezcla personal.Las lentejas deben quedar blandas pero no deshecha para que no parezca un potaje. La manera de controlarlo es cocinar las lentejas por separado y agregarlas al guiso una vez que la papa esté casi lista.
-
Estofado de Osobuco a la cerveza (a leña)
Una receta fácil y práctica de hacer ya que puedes agregar las verduras o vegetales que más te gusten o tengas a la mano. -
Guiso de tomate sabroso
Esta receta súper sencilla la aprendí de mi esposo, él recuerda la que su madre preparaba. Ideal para acompañar pan tostado, papas fritas o lo que se te ocurra. -
Aceite Preparado con Ajos
Esta receta la tengo por mi mami 👩🏻, este aceite es muy bueno lo usamos normalmente para colocarle un chorrito a las ensaladas 🥗 les da un toque espectacular. A veces también lo usamos para cocinar. Cuando usamos los ajos no es necesario usar mucho aceite porque ya están macerados.Y lo mejor de todo es que pueden ir usando tanto los ajos como el aceite e ir renovando.
-
Lomo Relleno (muchacho redondo), en su salsa...
No puedo más que decir, que es un MANJAR una delicia, quien lo prepare sabrá lo que digo, la aprendí de mi madre que está en el cielo, y a cualquier parte del mundo la llevaría con orgullo, es demasiado delicioso...!! y Bueh, a hacerlo, en familia y un domingo....
-
Budín de Auyama
Érase una vez un quesillo que se creció y se convertió en Budín.Está receta es muy cercana a mi corazón porque está diseñada para dos de mis tres grandes amores.Cuando mi esposo y yo recién nos mudamos compramos una cocina sin horno, por lo que tenía que ingeniármelas para hacer postres variados al sartén o en baño de María ya que ambos somos muy dulceros.En una de esas tardes de domingo que se antojan los dulces decidí hacer un Quesillo en honor a mí amado abuelo Félix, un hombre excepcional, que aunque no era muy dulcero, nunca pudo resistirse a los Quesillos.En esa oportunidad la mezcla quedó demasiado aguada, ya que tengo la costumbre de usar las auyamas más tiernas o menos consistentes para los Quesillos. Empecé modificando la receta y poco a poco, con la ayuda de mi esposo de buen paladar logramos conseguir un buen Budín de auyama que resultó la joya entre los postres caseros de a diario.Es muy fácil prepararla y se usan pocos ingredientes por lo que es apto para principiantes y expertos. ¡Los invito a probarla!
-
Canelones de carne
Esta receta a continuación es una receta que la hago desde que tengo uso de razon, mi mamá me la enseñó y siempre siempre la haciamos juntas, es una de las muchas cosas que nos hacía compartir como madre e hija, lo cual siento que es una de las cosas más importante, buscar esos pequeños momentos de tu día, semana y tomarlos para re conectarte con las personas que amas, ya sea, tu madre, tu novio, tu esposo etc.. una de las mejores formas en mi opinión.
-
Pastel de Chucho Margariteño
El pastel de chucho es un plato típico de Margarita y Coche. Es una comida muy caribeña en la que se combina lo dulce con lo salado en una mezcla que alborota los sentidos. Su elaboración se asemeja a la del pasticho, sin embargo este pastel se realiza con plátano maduro frito (tajadas) y un guiso de chucho (una especie familiar de la mantarraya).
-
Concassé de tomate o salsa para pizza Receta #4
El vocablo concassé, de origen francés, quiere decir cortado en trozos algo gruesos. Por lo que podemos deducir que el tomate concassé es una forma de preparar el tomate muy rica y diferente a como estamos acostumbrados a prepararlo y comerlo.Si amas comer esta concassé de tomate o salsa para pizza tanto como yo, "no olvides compartir esta receta", con tus amigos y tu familia, también la puedes guardar e imprimir.Si elaboras esta receta o cualquier otra de mi blog, o si tienes alguna inquietud o sugerencia, déjame tú comentario. Gracias por visitar mi blog de recetas dulces en Cookpad Recetas.
-
Milanesas de Res
Las milanesas nunca faltaban en mi casa cuando era niña. Ahora que tengo mis hijos, a ellos les encantan. Son excelentes para servir con puré de papas, papas fritas o añadirle un poquito de salsa napoles, queso rallado y al horno!
-
Pastel de plátano con carne molida, salsa bechamel y queso...😜
Me encanta cocinar cada receta es una inspiración ya que le cocino a mis padres esperando críticas constructivas o un simple "Está divino hija"
-
Pasta Aglio e Olio❣
Es una receta facilita y me trae muchos recuerdos, ya que era una de las que hacía mi mamá
-
Ensalada rusa
Hacía tiempo que no me preparaba una ensalada rusa y de verdad que fue muy agradable poderla comer nuevamente. Hay muchas recetas de ensalada rusa, pero me inclino por una que es muy sencilla y que me recuerda mis paseos por el jirón de la Unión en Lima en mi niñez, el aroma que salía de los restaurantes y de la zona de comida de algunas tiendas por departamento era increíble, pero siempre me atrajo la frescura de la ensalada rusa, incluso en invierno, esta vez la hice acercarse a Oriente y la acompañe con un arroz chaufa, ya les dejo la receta -
Caraota
Un plato estupendo y completo, yo lo hago así, la receta de los fréjoles me la enseño mi madre que estuvo varios años allá, pero en cada casa se puede hacer de muchas maneras y según el país y los productos!!
-
Pasta con atún
Esta receta tal vez sea una de las más antiguas a las que tuve acceso en mi vida, era entonces un chico de 13 años y en mis campamentos con los sacerdotes del colegio, cuando nos llevaban de campamento al río o la playa, siempre era infaltable la pasta con atún, porque? muy simple es súper fácil se necesita pocas cosas, indispensable una lata de atún y pasta, lo demás es agregado. -
Frito o Tere-tere LuisFy
Este es un plato humilde, muy consumido en nuestros campos, de muy bajo costo, pero con un alto valor nutritivo. Un platillo que en la actualidad ya poco se ve en las mesas de nuestras ciudades, por qué las nuevas generaciones fueron criadas con gustos "refinados". El tere-tere, o frito, es básicamente el corte de carne que corresponde a los llamados despojos o vísceras, entendamos entonces que son cortés de bofe o pulmón, hígado, riñón entre otros, de ahí que mucha gente no lo vea con buenos ojos. Pero lo cierto es que es muy sabroso con un marcado sabor terroso. Puede ser preparado simplemente adobado y frito en aceite, como lo haremos en esta receta, también se puede preparar guisado, en salsa, estofado. Eso sí algo en contra de este plato es la alta carga de purinas o proteínas lo que lo hace de consumo prohibitivo a personas que sufran de ácido úrico o "Mal de Gota". -
Churrasco de Robalo con Salsa de Mostaza, Alcaparras y Eneldo
El pescado siempre es uno de los favoritos en casa. A todos nos gusta. Particularmente mis favoritos son los pescados blancos, tipo Robalo o la Corvina. Y por supuesto que es a gusto del consumidor, cualquier pescado es bueno siempre y cuando sea fresco. Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer. Siempre busco recetas que sean rápidas de hacer pero que a su vez no les falte sabor. Y esta salsa es un excelente complemento para el pescado ya que tiene el punto de acidez del cítrico y la mostaza, además del eneldo que también es alimonado y va muy bien con los pescados.#mirecetario
-
Macaroni con salsa de aguacate
Hace un tiempo tuve una fantasía cuando preparaba un guacamole, pensé que tal sabor tendría una pasta con el guacamole, pero no lo hice claro, la fantasía y la realidad no se llevan a menudo, sin embargo me llego una receta de una salsa de aguacate (palta) y albahaca, que de verdad completo mi sueño, es muy rica y recomendable, vale la pena intentarlo y es facilísimo de hacer.#LunesSinCarne
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/16036701
Comentarios