En una cacerola colocamos la leche, la crema, el azúcar y el cacao y llevamos a fuego lento hasta que hierva, removiendo de vez en cuando.

Retiramos del fuego e incorporamos el chocolate troceado. Removemos hasta que se deshaga y se integren todos los ingredientes.

Batimos las yemas de huevo en un bol y las echamos a la mezcla anterior incorporándolas de a poco, revolviendo constantemente.

Llevamos nuevamente al fuego y dejamos que la mezcla espese durante unos minutos sin dejar de revolver. Retiramos y dejamos enfriar.

Una vez frío, llevamos al freezer cubierto por un film y removemos un par de veces cada 30 minutos con batidor de alambre. Dejamos la preparación durante 6 horas.

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!