Hacer las arepas andinas.

Hacer un volcán con la harina de trigo, agregar el huevo las especias la leche y todos los ingredientes ya nombrado y empezar a unir todo en el centro del volcán cuando esté todo unido, empezar a unir toda la harina.

Seguir amasando de una forma pareja y unificada hasta conseguir una masa lisa y prolija, dejar descansar unos 30 minutos

Pasado ese tiempo desgasificar la masa y de una vez hacer las arepas andinas redondas y dejarlas reposar por espacio de 15 minutos y de inmediato hornear hasta que queden doradas y cuando tú las golpees suenan como un tambor quiere decir que ya están lista reservar las 4 arepas.

Sacar el aguacate cortarlo por la mitad y con ayuda de una cuchara sacar la pulpa. Y reservar con unas tiras finas de un pimentón rojo.

Hacer la mestiza.

Les explico que es la mestiza en el estado Táchira, pues es simple ponen ha hervir la leche cuando rompe hervor agregan el limón con la finalidad que la leche se corte por completo la dejan reposar y con un lienzo lo cuelan y queda el solo queso eso es la mestiza.