Lengua en salsa
En mi blog ya tenía otra receta parecida y no me acordaba y subí esta. Si desean comparar cual les gusta más, está tiene la variante de la salsa; la hice todo en crudo la otra hice un sofrito, pueden entrar a mi blog, www.rositaylosfogones.blogspot.com, donde pueden buscar Lengua con salsa de tomate, ésta la titule lengua en salsa.
Hace tiempo que no veía lengua. Es posible que en algún frigorífico la vendan, como yo compro en auto mercados no las veía, pero en estos días vi una y me acordé de esta receta. Como estaba algo apurada me acordé de una salsa de tomate que hacía una amiga italiana, siciliana para más señas. Lo ponía todo en crudo y cuando estaba lista le echaba un chorrito de aceite de oliva, es sencillamente deliciosa. Aunque es una salsa para pasta se me ocurrió usarla para la lengua, todo un acierto. Yo lo serví con tortitas de coliflor y papas, pero se puede servir con pasta, puré de papas, arroz y una ensalada.
Lengua en salsa
En mi blog ya tenía otra receta parecida y no me acordaba y subí esta. Si desean comparar cual les gusta más, está tiene la variante de la salsa; la hice todo en crudo la otra hice un sofrito, pueden entrar a mi blog, www.rositaylosfogones.blogspot.com, donde pueden buscar Lengua con salsa de tomate, ésta la titule lengua en salsa.
Hace tiempo que no veía lengua. Es posible que en algún frigorífico la vendan, como yo compro en auto mercados no las veía, pero en estos días vi una y me acordé de esta receta. Como estaba algo apurada me acordé de una salsa de tomate que hacía una amiga italiana, siciliana para más señas. Lo ponía todo en crudo y cuando estaba lista le echaba un chorrito de aceite de oliva, es sencillamente deliciosa. Aunque es una salsa para pasta se me ocurrió usarla para la lengua, todo un acierto. Yo lo serví con tortitas de coliflor y papas, pero se puede servir con pasta, puré de papas, arroz y una ensalada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La lengua se pone en una olla (si es posible a presión) en agua hirviendo y se cocina hasta que esté bien tierna. Tarda un poco por eso digo que si pueden hacerlo en olla de presión para acelerar este proceso.
- 2
Mientras hierve la lengua se va preparando la salsa. Se pone en la licuadora, el puré de tomate, cebolla, ajo porro, ajos, las ramas de albahaca, orégano, romero, se licúa hasta que esté todo bien mezclado.
- 3
Una vez listo se vierte en una olla y se cocina todo en crudo tapado a fuego medio, se sazona con sal y pimienta, se sigue cocinando alrededor de 20 minutos.
- 4
Cuando la lengua está muy tierna, el tiempo depende si se hace en una olla normal o a presión, se saca la piel deberá salir con facilidad.
- 5
Se deja enfriar un poco para poder cortarla en rodajas.
- 6
Una vez lista se pone en la olla con la salsa, se tapa y se sigue cocinando un rato más para que tomé el gusto de la misma y termine de ablandar si estaba algo dura.
- 7
Una vez lista se pone en el plato donde se va a servir, espolvoreada con perejil picado si así lo desean.
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