Cortamos en cubos la pechuga y la marinamos con salsa de soja y ajo, luego la pasamos por harina y la freímos retiramos y reservamos.

Ahora preparamos en la misma sartén una salsa con miel, salsa BBQ, vinagre, salsa de soja y jugo de naranja a la que agregamos unas gotas de aceite de sésamo y posteriormente colocamos el pollo frito y lo bañamos en la salsa, reservamos.

Ponemos a hervir un poco de agua cuando esté lista agregamos los champiñones y los dejamos un rato en esa agua caliente moviéndolos de vez en cuando, unos tres minutos y luego los sacamos y enfriamos, dejamos escurrir. En una sartén colocamos una cucharada de margarina y agregamos un poco de aceite, incorporamos ajo y luego ponemos los champiñones pre-cocidos cortados en filetes y los salteamos en la sartén con esa salsa, reservamos.

Sacamos las semillas al tomate y luego cortamos en cuadros, hacemos lo mismo con la piña, pelamos el pepinillo y luego lo cortamos también en cuadros.

Salpimentamos y agregamos la lechuga romana que la cortamos con la mano, agregamos la col cortada pequeña. Mezclamos todo.

Con la mayonesa y un poco de mostaza agregamos jugo de naranja y preparamos un aderezo, lo suficiente para ir incorporándolo a nuestra ensalada, si hace falta preparamos más aderezo y dejamos lista nuestra ensalada.

A la hora de servir colocamos los champiñones y el pollo, para finalmente esparcir queso blanco rallado encima de la ensalada.