Pan ciabatta
Pauli alejandra vallejos @nina_hakanai
Rico pancito liviano y blandito por dentro y crujiente por fuera🤭🥰
Pan ciabatta
Rico pancito liviano y blandito por dentro y crujiente por fuera🤭🥰
Paso a paso
- 1
Primero debemos activar la Levadura, en una taza agregaremos la Levadura, el azúcar y 50 ml de agua, revolver y reservar hasta que doble su tamaño
- 2
En un bowl colocar el agua restante, el aceite y la Levadura ya leudada, revolver y dejar reposar 10 minutos
- 3
Ahora agregaremos la harina y la sal, ir revolviendo de a poco hasta tener una masa homogénea y húmeda.
Tapar y dejar leudar 15 minutos
- 4
Luego incorporaremos la masa sobre sí misma, sin amasar.
Repetir este paso 3 veces (dejando reposar 15 minutos cada uno)
- 5
Dejar leudar la masa tapada durante 1 hr
- 6
En una mesa o superficie lisa, esparciremos harina y pondremos nuestra masa(esparcir harina sobre la masa igual)
- 7
Con las manos estiraremos un poco con cuidado, hasta dejar un rectángulo/cuadrado, donde cortaremos con un cuchillo los trozos deseados, en este caso hice 10
- 8
En una bandeja previamente aceitada y enharinada, colocaremos con cuidado nuestras masitas, espolvorear harina sobre ellas y dejaremos leudar por 30 minutos app
- 9
Precalentar el horno 10 minutos a 220°c app.
En la parte baja del horno pondremos una bandeja con agua fría (para que en la cocción se vaya evaporando) - 10
Poner a cocer el pan durante 12 minutos, luego quitamos la bandeja de agua, y seguimos cociendo por 6 minutos más
- 11
Comer de preferencia calentitos, quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro🤭🥰
- 12
(Aprobado por el michi😽)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pauli alejandra vallejos le encantará ver cómo quedó.
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