Pan ciabatta

Name: Pan ciabatta
Yield: 10 unidades
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 gr harina; 400 ml agua tibia; 15 ml aceite oliva; 8 gr Levadura seca; 10 gr sal fina; 1/2 cucharadita azúcar

Pauli alejandra vallejos @nina_hakanai

Rico pancito liviano y blandito por dentro y crujiente por fuera🤭🥰

Pan ciabatta

Pauli alejandra vallejos @nina_hakanai

Rico pancito liviano y blandito por dentro y crujiente por fuera🤭🥰

Guardada

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Ingredientes

2 hr app

10 unidades

500 grharina
400 mlagua tibia
15 mlaceite oliva
8 grLevadura seca
10 grsal fina
1/2 cucharaditaazúcar

Guardada

Paso a paso

2 hr app

1

Primero debemos activar la Levadura, en una taza agregaremos la Levadura, el azúcar y 50 ml de agua, revolver y reservar hasta que doble su tamaño
2

En un bowl colocar el agua restante, el aceite y la Levadura ya leudada, revolver y dejar reposar 10 minutos
3

Ahora agregaremos la harina y la sal, ir revolviendo de a poco hasta tener una masa homogénea y húmeda.
Tapar y dejar leudar 15 minutos
4

Luego incorporaremos la masa sobre sí misma, sin amasar.
Repetir este paso 3 veces (dejando reposar 15 minutos cada uno)
5

Dejar leudar la masa tapada durante 1 hr
6

En una mesa o superficie lisa, esparciremos harina y pondremos nuestra masa(esparcir harina sobre la masa igual)
7

Con las manos estiraremos un poco con cuidado, hasta dejar un rectángulo/cuadrado, donde cortaremos con un cuchillo los trozos deseados, en este caso hice 10
8

En una bandeja previamente aceitada y enharinada, colocaremos con cuidado nuestras masitas, espolvorear harina sobre ellas y dejaremos leudar por 30 minutos app
9

Precalentar el horno 10 minutos a 220°c app.
En la parte baja del horno pondremos una bandeja con agua fría (para que en la cocción se vaya evaporando)
10

Poner a cocer el pan durante 12 minutos, luego quitamos la bandeja de agua, y seguimos cociendo por 6 minutos más
11

Comer de preferencia calentitos, quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro🤭🥰
12

(Aprobado por el michi😽)