Paso a paso
- 1
En una ollita (o directo en la tortera) ponemos la taza de azúcar a fuego bajo y cuando comienza a hacerse el caramelo revolvemos con cuchara de madera hasta que esté toda disuelta (no se cristaliza porque no tiene agua). Dejarlo de color claro porque en el horno se va a seguir oscureciendo. Pasarlo a la tortera qué vamos a usar y cubrir solo el fondo, no los laterales. Dejar enfriar.
- 2
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y cada cuarto en 3 rodajas o gajos. Ponerle unas gotas de limón para que no se oxiden y reservar.
- 3
Para la masa poner en un recipiente los huevos, ralladura de limón, vainilla y azúcar. Batir. Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear, mezclar bien.
- 4
Enmantecar abundantemente la tortera en los bordes y sobre el caramelo. Acomodar las manzanas sobre el caramelo.
- 5
Cubrir las manzanas con la masa con cuidado que no se muevan, tratando de que quede pareja la superficie.
- 6
Llevar a horno medio, a 170°C por aprox. 25-30 minutos o hasta que al pincharla salga seco el palillo.
- 7
Despegar de los bordes y desmoldar enseguida que sale del horno con sumo cuidado de no quemarse con el caramelo.
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