Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
Sacar, refrescar con agua fría, pelar y partir a lo largo.

Separar las yemas de las claras. Reservar las claras para rellenar más tarde.

Cocer los gambones en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, escurrir, pelar y reservar las colas.

En un plato hondo, chafar las yemas.
Incorporar el pulpo, los gambones y los palitos de surimi, todo finamente picado.
Añadir las cucharadas de mayonesa y pimentón y mezclar hasta que veamos que queda bien cremoso.

Vamos a montar el plato:
Ponemos una base de tomate frito.
Encima los medios huenos rellenos ordenadamente.

Picamos lechuga muy finita para adornar por el borde de la fuente y por el centro.
Se añaden granos de granada, que le darán vistosidad a la fuente.

Se reserva la fuente en el frigorífico hasta la hora de servir.