Trozar la mantequilla (puede ser mantequilla con o sin sal)

En una olla derretir la mantequilla a fuego lento (no debe hervir)

Una vez derretida, comienza a aparecer una espuma blanca, la cual se debe ir retirando con una cuchara.

Luego de unos 15 min. de repetir el paso 3, la mantequilla se verá casi transparente. Puedes seguir retirando la espuma hasta que ya no quede.

Al final del proceso pueden quedar unas pelotitas que no suben a la superficie, y por lo cual se debe filtrar el ghee con una colador pequeño o una tela.

Finalmente el ghee se traspasa a un envase de vidrio y se deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado, se guarda en el refrigerador donde se solidificará.