Punta trasera al ajillo (Picaña)
Un corte muy gustoso y con un ajillo sumamos más sabor.
Punta trasera al ajillo (Picaña)
Un corte muy gustoso y con un ajillo sumamos más sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salamos la punta por todos lados justo antes de colocarla en la parrilla, hasta dorarla. La mayor parte del tiempo por el lado de la grasa para lograr una capa crocante. La retiramos y dejamos reposar 10 minutos
- 2
El ajillo: En mortero machacamos los ajos con un poco de sal luego agregamos 5 cucharadas de aceite vegetal, reservamos
- 3
Fileteamos la punta trasera en churrasco de un dedo o poco más de grueso, con una brocha le agregamos el ajillo y va a la parrilla apenas hasta marcar los fierros. Cuidado de no pasarla
- 4
Va muy bien con yuca sancochada (mandioca hervida) con guasacaca y chorizos y morcis
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