El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Costillitas de cerdo una manera de hacer que la grasa del cochino quede tierna y jugosa demasiado rica...

Hoy vamos a hacer un codillo asado muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo.

Cuando mi marido trajo este codillo dije: ¡Oh!, y de inmediato exclamé, ¡Uy!, porque nunca había hecho esta carne al horno.¡Sin embargo, se hizo solito!Sólo un poquito de sal, pimienta, agua y la temperatura adecuada, y tenemos un plato buenísimo.

Mi madre hizo un codillo de cerdo al horno. Y con el trozo que sobró le hice una salsita y quedó espectacular. Espero que os guste 👌😊😊#dominó#sopadeletras

ESTOS CODILLOS ME ENSEÑO A PREPARARLOS UN AMIGO CUBANO QUE TENIA UN RESTAURANTE, YO LO COMIA ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO

— 🥩🐟🍅 Carne, pescado y verduras de temporada 🥩🐟🍅—Y este fin de semana jugamos a la sopa de letras 🔠 con: cerdo, dorada, ternera, lubina, berenjena, tomate y cebolla.... Y que mejor que este magnífico codillo de cerdo asado, que según los comensales se deshacía en la boca.Antes, siempre que pensaba en el codillo, me venía a la cabeza acompañarlo de chucrut —al estilo alemán, supongo que por las visitas que hicimos a ese gran país—; pero cocinarlo de esta manera, medio cocido y medio al horno, hace que consigamos una carne asada, melosa y llena de sabor.#CocinaSolidaria#ElGordoDeCookpad #sopadeletras

Receta sencilla de asado de cordero. Muy fácil de hacer.Vídeos: CORDERO ASADO

#mirecetario

Tiene un procedimiento de cocción muy lento de 24 horas, pero merece la pena.

Un plato contundente y sabroso, que acompañado de una buena copa de vino no dejará indiferente ni al más pintao. #abecedario

Es una de las partes del despiece del cerdo. Está ubicado entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo. Tiene un sabor fuerte, es muy aromático y contiene abundante grasa. Cuando se prepara es muy necesario que este cociendo bastante tiempo para que este sea más sabroso.

Hoy vamos a hacer un codillo asado con manteca de cerdo muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!

🐑🍷🥔🧄Es curioso lo que ocurre con la carne de cordero, o te encanta o no te gusta nada, a nosotros nos encanta, siempre buscamos una excusa para celebrar con cordero🥂🥂#losJuegosdeCookpad#menúsemanal

La primera vez que mi madre me dejo cocinar en nochevieja hice este cordero y quedo bueniiisimo

Uno de los platos más sencillos que hay es el cordero o el cabrito asado, lo único que nos lleva en bastante tiempo para que se haga bien en el horno, pero el resultado es espectacular, así que para aquellos que todavía no habéis probado esta receta os animo a que la hagáis sobre todo durante estos días.

Un estupendo asado de cabrito al horno con patatas

Así de sencillo hago el cordero, me gusta no restarle sabor a la carne ya que si es buena, por si sola tiene un sabor delicioso.

Muy rico y fácil, a mi manera

Bueno esta recetas , es una de tantas para el asado de cordero , pero realmente esta elaboración es tan simple y con tan buenos resultados , además es la forma básica del asado en los mejores asadores .