Preparación de la jalea: en un recipiente ponga las ciruelas pasas con el agua, el azúcar cocínelas hasta que queden totalmente blandas, déjele reposar y luego licuelas.

Para la preparación del pudín : creme la margarina on el azúcar, agregue la sal, la ralladura de la limones,la vainilla,la nuez moscada, y las yemas, luego la harina que de antemano ha sido cernida on el polvo de hornear, alternando con la leche, agregue la mitad de la jalea y las claras a punto de nieve.

Llevar al horno a 170 grados centígrados en dos moldes , dejar enfriar.

Decorar en en centro con el resto de la jalea de ciruelas pasas y hacer un merengue italiano . Quedó listo