Preparar esta torta te llevará menos de 15', teniendo todo a mano. Lo demás es el tiempo de cocción. Comienza cerniendo el harina al menos 2 veces, para airearla. Enciende el horno a temperatura media (160º aprox) y prepara el molde untándolo con manteca. Yo usé rocío vegetal. No lo enharines.

En la licuadora o en bol y con batidora eléctrica, bate los huevos con el azúcar y el aceite o la manteca líquida. Unos buenos 5', para lograr una mezcla homogénea, cremosa y suave.

Vierte la mezcla en un bol (si la hiciste en licuadora, obvio) y añade las nueces. Revuelve despacio pero bien.

Ahora comienza a añadir de a poco el harina, cerniéndola de nuevo. Revuelve con espátula o con cuchara de madera, suavemente y con movimientos envolventes.

Cuando todo haya quedado bien unido, vierte en el molde preparado y lleva a horno durante unos 35/40'. El tiempo dependerá del horno. Recuerda NO ABRIR EL HORNO ANTES DE LOS PRIMEROS 20/25' y siempre CERRAR LA PUERTA MUY despacio, como si se tratara de un bebé que acaba de dormirse.

Dado que esta preparación es tipo bizcochuelo (no es bizcochuelo, pero es similar en lo esponjoso), no lo pinches para saber si está cocido. Solo presiona suavemente con un dedo. Si permanece hundido, le falta. Si recupera la forma de inmediato, ya está.

Despega los bordes con espátula fina y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar sobre rejilla.