Perlas de sandía con crocante de queso y ajobanco

Name: Perlas de sandía con crocante de queso y ajobanco
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr sandía; ajoblanco; queso de cabra semicurado; pan de pueblo, o cualquiera que no sea lactal; aceto balsámico o reducción de Pedro Ximénez; aceite de oliva virgen extra; 1 cdita mantequilla

mabelmendez @cook_1740431

Madrid, Spain

Una receta refrescante y sorprendente

Perlas de sandía con crocante de queso y ajobanco

mabelmendez @cook_1740431

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Ingredientes

10 minutos

2 raciones

100 grsandía
ajoblanco
queso de cabra semicurado
pan de pueblo, o cualquiera que no sea lactal
aceto balsámico o reducción de Pedro Ximénez
aceite de oliva virgen extra
1 cditamantequilla

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Con una cucharita redonda para patatas noisette, hacemos 8 bolitas de sandía, y las acomodamos en el plato
2

Al pan lo cortamos de manera que quede del mismo tamaño del cuadrado formado por las bolitas y lo tostamos con un poco de mantequilla
3

También colocamos una rodaja de 1 cm de queso, del mismo tamaño que el pan. Doramos el queso de ambos lados.
4

Acomodar sobre la sandía, el pan, luego el queso, y completamos el plato con el ajoblanco
5

Con una cucharita, vamos colocando gotitas de aceite de oliva virgen extra y de reducción de Pedro Ximénez
6

Se sirve bien frío, y con el queso caliente.