Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, ajo y el tomate deja sofreír por unos segundos, revolviendo frecuentemente. Agrega las carne cocina 5 min; luego agregue la canela, azúcar, pimienta, las frutas y los frutos secos, y deje en el fuego hasta que las frutas estén suaves.

Capeado: separe las yemas de las claras y bata estas ultimas a punto de turrón. incorpore en forma envolventes las yemas y la sal. Caliente el aceite en un sarten. enharine un chile y sumérjalo en el huevo batido y freímos; durante este paso bañe constantemente con el aceite la superficie del chile que no tenga contacto directo con el aceite.

Cuando el chile adquiera un tono ligeramente dorado, retírelo del aceite y déjelo escurrir sobre papel absorbente. Repita este paso hasta terminar todos los chiles.

Bañe los chiles con un poco de nogada y ponles encima los granos de granada. y ojas de perejil si lo deseas