En un bolw añadir la harina de trigo integral, las semillas de sésamo y la pizca de sal...

Agregar el queso parmesano, el aceite de oliva...

Adicionar el agua necesaria para trabajar la masa, primero 1 taza y de necesitar el otro 1/4 de agua....

Amasar bien hasta suavizar, no debe pegarse la masa en las manos. Dejar reposar unos minutos.

Armar las bolitas de 21/2 cms. de diámetro, con esta cantidad de masa salen 7 bolitas.

Con ayuda de un plástico y un plato, aplanar cada bolita para hacer la arepa.

Tener previamente preparado el relleno, en este caso usé pechuga de pollo molida, en mi recetario y...

Colocar al centro de cada arepa una cucharada de relleno...

Doblar la arepa por la mitad

Y en mi caso las hice, en la plancha para empanadas, se colocan y al cerrar la tapa corta los sobrantes y quedan así, como en la fotografía. Se cocinan cerradas a temperatura máxima por 25 minutos.

Si no tienen la plancha para empanadas continuamos el proceso, cortamos los restos de masa con un cuchillo, así....

Y retiramos los sobrantes, freímos en aceite bien caliente hasta dorar o las horneamos por 20 minutos a 180 grados C.

Después de salir de la plancha para empanadas. Añadirle gotas de tabasco o acompañar con alioli, salpicadas de pimienta roja. Espero lo intenten, de mi casa, con gusto...!