Poner en una procesadora harina, el huevo, condimentos e ir agregando el vino tinto hasta formar una masa que quede más bien durita y que no se pegue en las manos.

Dejarla descansar 30 minutos y luego estirar o bien con una máquina de pastas o a mano hasta tener un espesor de aproximadamente. 3 mm. Cortarlos o con la máquina o bien enrollar la masa poniendo harina para que luego al cortar no se peguen y cortarlos a la medida que nos guste.

Hervirlos en agua con sal aproximadamente 4 a 5 minutos o ir probando hasta tener la textura que más nos guste.

Secreto para las pastas: si no las vamos a usar en el momento colarlas, pasarlas por agua fría, poner en un bol y rociarlas con aceite. Si queremos podemos freezarlas y para calentarlas ponerlas en un colador dentro de agua hirviendo 1 minuto para que se calienten.