Extender la masa sobre el molde desmontable. pinchar toda la base y poner papel del horno y peso encima y hornear entre 10 o 15 minutos. Poner la compota encima de la masa y terminar de honrar la masa con la compota. Con la otra masa recortar formas de hojas con un cortador y hornearlas pinceladas con huevo batido.

Batir la nata con el azúcar y cuando este casi montada añadir el queso, todo bien frío, y batir hasta integrar. Poner sobre la compota, que habremos dejado enfriar, y decorar con chocolate en polvo y las hojas