Añadir la mantequilla en un bol junto con el azúcar y batir, luego se agrega el huevo, el extracto de vainilla y la esencia de coco y se bate hasta que se hayan unificado todos los ingredientes

Cernir la harina, con polvo de hornear y la maizena en el bol poco a poco y batir hasta obtener una masa

Ya lista la masa, se agrega en una manga pastelera y se colocan las galletas en una bandeja de horno con papel encerado y se le colocan un punto de mermelada en el centro a cada una y se hornear por 20 minutos a 180 grados