Una vez hervido lo disponemos en una bandeja y le añadimos el vinagre de arroz, la pizca de salmón y el azúcar necesario. Para que se temple podemos utilizar un abanico, mucho mejor y más rápido que dejarlo enfriar para que no se nos seque.

Con las manos húmedas vamos haciendo bolas alargadas con la ayuda de la Palma de la mano y el pulgar, y las colocamos sobre el plato. A continuación disponemos el salmón con el corte adecuado encima, después de poner una gotita de wasabi sobre el arroz para darle más sabor. Para el de langostino solo tenemos que pelarlos conservando la cola y hacerles un corte por abajo hasta dejarlos semi abiertos, previamente le quitamos el hilo negro del lomo que son las tripas. Cocidos o a la plancha.

Y ya los tenemos listos para degustar. Los disponemos separadamente unos de otros y con mimo en el plato y a sorprender el paladar de los tuyos. Lo ideal es servirlos con otras variedades de sushi, como en la imagen, acompañados de unos makis también caseros, pero eso ya es otra receta 😉, ¡hasta la próxima y buen provecho a todos!