Sopa de quinchonchos

Name: Sopa de quinchonchos
Yield: 4 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1/2 kilo quinchonchos frescos; 1/2 kilo ñame; 1/2 kilo carne de costilla de res; 3 dientes ajo; 1 cucharadita comino en polvo; 1 manojito cilantro fresco; 1 tomate grande maduro; 1/2 cebolla mediana; al gusto sal

Adriana Matamoros @cook_6740302

Venezolana En Argentina

Es un grano muy típico en el país.Delicioso y nutritivo.Combinados con costilla y ñame combinación ideal.

Sopa de quinchonchos

Adriana Matamoros @cook_6740302

Venezolana En Argentina

Es un grano muy típico en el país.Delicioso y nutritivo.Combinados con costilla y ñame combinación ideal.

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1/2 kiloquinchonchos frescos
1/2 kiloñame
1/2 kilocarne de costilla de res
3 dientesajo
1 cucharaditacomino en polvo
1 manojitocilantro fresco
1tomate grande maduro
1/2cebolla mediana
al gustosal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hervir la costilla con la sal el comino y el ajo por 40 minutos o hasta que ablande
2

Hervir los granos solo 10 minutos y desechar el agua (esto se hace para quitar un ligero sabor amargo inicial)
3

Agregar los granos junto al ñame previamente pelado y picado al caldo de costilla previamente ablandado y cocinar 30 minutos más
4

Realizar un sofrito con aceite tomate y la cebolla picar finamente el cilantro y agregar a los granos blandos
5

Listo para degustar con un arroz blanco o solos