Lomito con berenjenas y calabacín

Hay días en que sencillamente queremos disfrutar de la familia, pero también queremos comer algo saludable, rico y sencillo, esta es una buena opción, los ingredientes son sencillos de conseguir y la elaboración más aún, espero que les guste a mi familia le encanto.
Lomito con berenjenas y calabacín
Hay días en que sencillamente queremos disfrutar de la familia, pero también queremos comer algo saludable, rico y sencillo, esta es una buena opción, los ingredientes son sencillos de conseguir y la elaboración más aún, espero que les guste a mi familia le encanto.
Paso a paso
- 1
Colocamos el wok en el fuego y dejamos que caliente, inmediatamente ponemos un poco de aceite y freímos la carne con el ajo y el jengibre, salteamos un rato para luego ir incorporando los vegetales, primero la cebolla, luego la berenjena y después el calabacín y al final la zanahoria y el cebollín
- 2
Seguimos salteando y agregamos salsa de soja unas tres cucharadas que hemos disuelto con un poco de ajinomoto y medio vaso de agua dejamos que hierva y seguimos moviendo hasta que los vegetales estén cocidos
- 3
Podemos acompañar con arroz blanco o como en mi caso que tome el arroz blanco que iba a servir y lo saltee con un poco de aceite al que le agregue una pizca de jengibre y ajo, luego le puse un poco de salsa de soja y finalmente cebollín picadito freímos un rato el arroz y corregimos sal, para luego emplatar acompañado del lomito con berenjenas y calabacín.
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