Salpimentar el pollo en una sartén agrega 1 cuc de aceite y saltea la cebolla zanahoria ajo retíralos y reserva luego sella los muslos de pollo por todos sus lados agrega vino y flameado o déjalo evaporar para flamear deja caer un poco de vino por el borde de la sartén para que agarre fuego y muévelo para que el fuego se propague en toda la sartén hasta que se apague ten cuidado con lo que tengas alrededor y aleja tu cara del fuego

Coloca el pollo en una fuente para horno y hornea durante 30 minutos a 180 grados en la sartén agrega l caldo los vegetales y el vino restante deja cocinar y remueve constantemente despegando todos los residuos (desglasar)

Pasados unos 10 minutos apaga el fuego deja reposar y procesa la salsa en licuadora llévala de nuevo a fuego agrega sal y pimienta al gusto déjala cocinar hasta que reduzca un poco bájala de fuego y reserva

Sirve los muslos de pollo con la salsa de vino y puedes acompañar de arroz blanco y cebollas ahumadas caramelizadas (búscalas en mis recetas) también puedes realizar la cocción al vacío casera del pollo colocándolo en una bolsa click hermético sin aire salpimentado con un diente de ajo aceite de oliva y tomillo fresco lo debes colocar en agua a 180 grados grados luego sigues el