Apple pie / Tarta de manzana típica Americana
Video de como hacer la masa que es lo único complejo de la receta https://youtu.be/5sFWGgBBTb8
Apple pie / Tarta de manzana típica Americana
Video de como hacer la masa que es lo único complejo de la receta https://youtu.be/5sFWGgBBTb8
Paso a paso
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Para la masa: No es la típica masa de pie, es una especie de hojaldre rápido que realmente es muy rica aunque lleve más trabajo. Tenemos 2 opciones, hacerla en la procesadora o a mano con un cornet (o espátula, para no darle calor a la manteca). En mi caso, me resultó mucho mejor hacerlo a mano ya que (aunque tarde más tiempo) la masa resultó más manejable y el resultado final fue muy bueno.
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Comenzamos colocando la harina y la manteca bien fría y hacemos un arenado, luego colocamos la sal, el jugo de limón y el queso crema e integramos todo. Como toda masa con gran cantidad de manteca no se debe amasar, sino solo unirla.
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La pasamos a la mesada, tiramos harina encima y comenzamos a darle forma para realizar los primeros dobleces. Damos uno doble (tipo libro) y uno simple, estiramos un poco dándole forma rectangular y llevamos envuelta en film a heladera por 1 hora. Luego repetimos los mismos dobleces, estiramos y la volvemos a llevar a heladera hasta el momento de usarla.
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Para el Relleno: pelamos las manzanas y cortamos en cubos, las colocamos en un recipiente y añadimos el jugo de limón, el azúcar, la canela y el almidón o harina (su función será retener los jugos y espesarlos en la cocción, yo prefiero usar almidón para eso)
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Precalentamos el horno a unos 180° (un horno medio si no tienen para medir temperatura). Fonsamos/forramos la tartera (en mi caso tiene 23 cm y la masa rinde para ambas tapas y decoración). Colocamos el relleno y la manteca en trozos.
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Colocamos la masa superior y hacemos la unión con la de abajo (tipo repulgue o lo que queramos para darle una linda terminación). Recuerden hacer algún corte en la superficie para darle una vía de escape al vapor (y en algún caso jugos) y que no reviente por otra parte. Pintar con baño de huevo, espolvorear con azúcar y llevar al horno. El tiempo va a depender de cada horno pero va a llevar entre 50 y 60 minutos así que vayan chequeando cada tanto.
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Importante! Colocar el recipiente en una bandeja para horno para cocinarlo. Ya que nos va a prevenir en caso de derrame de jugos y no permite que se haga un piso/base muy tostado o duro. Eso también se puede ir chequeando en caso de ser un recipiente de vidrio
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Es ideal para la época otoñal, comerlo tibio, con alguna crema o una salsa toffee (caramelo) o simplemente solo!
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Muffin de Manzana Caramelizada
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Pie 🥧 de Limón
Esta receta la tengo de inter, porque a mi hermana 👩🏻 le encanto un pie que le dejaron a un vecina 👩 aquí en la casa 🏡 y mi hermana no sabía y lo pico (es decir probó un pedazo).El cuento es que mi vecina 👩 no estaba en casa cuando se lo trajeron y le pidió a mi papá que si lo podía recibir, mi papá lo guardo en la nevera (sin decirle a nadie), mi hermana 👩🏻 lo probo (creyendo que era de nosotros) y a la hora llega mi vecina 👩 a buscar el pie y no se lo pudimos dar porque estaba probado lo peor de todo era que la suegra cumplía años y ese era el detalle que ella le iba a llevar. . .Y en casa 🏡 cuando nos da la fiebre de un dulce, nos da *la fiebre* y lo hacemos por mucho tiempo y tuvimos la temporada de hace puros pies hasta que adaptamos la receta a nuestra manera.
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Camarones en gabardina
Las Gambas en gabardina o camarones en gabardina, es una tapa (entremés, aperitivo) típica de los bares de cocina española que consiste en gambas revueltas en una masa de harina de trigo y maicena que posteriormente se fríen para que sean ingeridas en un plato a modo de ración. Suele dejarse una parte de la gamba fuera de la masa frita en aceite de oliva virgen hirviendo para que sea manejable por el comensal, la masa suele ser de color amarillo debido en parte al uso de colorantes o de azafrán. La denominación gabardina hace referencia a la masa con la que se recubren las gambasEn nuestro continente y más cercano a mí se denominan camarones rebozados, delicioso producto que es una delicia al paladar de cualquier mortal, claro está que no sea alérgico a estos crustáceos, esta es una de las recetas más prácticas y sencillas que puedo recordar, lo único trabajoso si puede decirse así esta en limpiar los camarones, pero superada esta tarea tenemos el tiempo a nuestro favor, rico entremés para acompañarlo con un buen vino o un batido si no les gusta el alcohol. Allí les dejo la receta -
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