Hacemos la salsa de tomate del modo tradicional, pero reservamos 4 tomates pelados y cortados en 4 para cuando este casi lista la salsa los agregamos, de modo que queden en trozos, que quede rustica pues... que se sientan los trozos de tomate y de cebolla...

Salteamos los langostinos en aceite de oliva, salpimentamos, los retiramos del fuego y los enfriamos rapidamente, los pelamos, guardamos las conchas que sirven para hacer caldo...

Emplatamos, para variar un poco en vez de queso parmesano, le ponemos queso manchego y va de maravilla.... agregamos albahaca y a comerrr......