Pan de harina integral y semillas
Hola! les comparto una receta de harina integral, semillas de lino, chia y sésamo. Fácil y rica.
Pan de harina integral y semillas
Hola! les comparto una receta de harina integral, semillas de lino, chia y sésamo. Fácil y rica.
Paso a paso
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Con un tenedor desgranamos la levadura en un bowl grande ( por que haremos que multiplique su tamaño) le ponemos dos cucharaditas de azúcar y 3 cucharadas de agua tibia, (saben TIBIA, NO CALIENTE!) una vez que tengamos esa mezcla la dejamos reposar para que haga una especie de esponja....
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Mientras le damos tiempo para que aumente la levadura; vamos preparando la mezcla del resto del los ingredientes. En la mesa ( yo lo hice en una fuente; como les resulte mas cómodo) mezcle, la harina integral, la harina 0000, le agregue las semillas ( compre una mezcla que vienen lino, sésamo y chía y la cantidad, les soy sincera, las puse a ojo, no tengo una medida, pero habrá sido 100 gr, entre las 3 variedades).
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Así quedaría con las harinas, y las semillas
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A las harinas le agregue, el azucar negra (puede ser rubia, o la tengan)
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La miel...
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La manteca, no quemada, lo mas liquida posible pero sin llevarla al fuego directo....
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Por el borde de la fuente, le tire la sal fina, es media cucharada sopera, solo para realzar los sabores. La idea es que sea mas bien dulzon el pancito.
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Y para este entonces la esponja de la levadura ya deberia haber triplicado el volumen, y lo unimos a toda esta mezcla que estuvimos haciendo. ( ojo no lo tiren justo donde esta la sal, por eso lo tire en el borde, para que no toque directamente a la levadura)
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Y ya es hora que pongamos "las manos en la masa" y comencemos a mezclar y a amazar, amazar y amazar, 10 minutos...15... y lo dejamos duplicar el volumen tapadito con un repasador como hacia la abuela...
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Una vez que levo, lo amasamos nuevamente para ya darle forma, (bollos o dentro de un molde para panes) y lo dejamos levar un poquito mas, si quieren le hacen unos cortes, lo pintan con un huevo con una pizquita de sal, y otra vez le tiran semillitas para que queden por encima. Al molde pasenle manteca y lo cubren con una capita de harina para que no se pegue.
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30 - 40 minutos, al horno precalentado al minimo, 200°C constante. Cuando meten el cuchillo y sale limpito...Voila!!!!, dejen enfriar...y listo el pan!
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Cuenten que tal salio! Buena Vida!
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