Poner dentro el matambre previamente salado. Agregas el ajo aplastado y con cáscara, el laurel, el clavo de olor, orégano, ají molido, el caldo y la leche más el agua.Cubrir con papel de aluminio y cocinas en horno 150° por 90`.

También podes hacerlo tal cual, pero el tipo de cocción hervido.para saber si esta blando, con una cuchara cortas un pedacito. Eso ayudara a calcular el tiempo de cocción. Luego lo utilizas para asarlo en parrilla o lo haces a la pizza al horno.