Picar el cilantro y el perejil finamente.

Para hacer la vinagreta, se coloca el cilantro y el perejil en un refractario pequeño.

Agregar los ajos picados finamente, tres cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un tazón pequeño y reservar.

Los plátanos verdes se pelan y se cortan en forma sesgada cada uno en seis pedazos de aproximadamente 2.5 cm.

Calentar el aceite de oliva en un sartén. En este freír los trozos de plátano durante 3 minutos para hacerlos tostones. Retirar y escurrir sobre papel de cocina.

Aplanar los trozos con otro recipiente o plato de vidrio.

Dejar los tostones como pequeñas tortillas aplanadas.

Freír las rebanadas aplanadas en un sartén.

Freír hasta que estén doradas.

Calentar una parrilla, colocar dos cucharadas de aceite de oliva y colocar cuatro tostones.

Colocar encima de cada tostón rebanadas de queso.

Colocar otro tostón encima de cada uno y freír por ambos lados hasta que el queso comience a derretirse.

Servir en un plato y es opcional espolvorear sal al gusto.

Agregar encima la vinagreta y listo.