Pelar y cortar chiquitas las zanahorias.

Procesar la zanahoria. Agregar los huevos, el aceite, esencia de vainilla y seguir procesando hasta lograr una pasta.

En un bowl, agregar la harina y el azúcar. Mezclar.

Agregar al bowl, la pasta de zanahoria, un poco de ralladura de naranja e integrar todo con movimientos envolventes.

Colocar manteca en aerosol en una budinera y volcar la mezcla.

Llevar a un horno pre calentado por 20/25 minutos.