Fusili con salsa de vegetales y chuleta
Hoy pretendía hacer algo sencillo sin complicaciones se me hizo hacer una pasta con vegetales, como me gustan salteados, crujientes, pero mi madre no es muy asidua a este tipo de preparaciones, así que decidí entonces hacer una salsa con elementos que iba a usar. A veces las preparaciones varían de acuerdo al gusto de los comensales, no siempre los resultados son los mejores, pero otras se logra el objetivo de conseguir algo distinto y sabroso, para acompañar la pasta hice una chuleta que bañe al final en una salsa BBQ, ya les comento la receta.
Fusili con salsa de vegetales y chuleta
Hoy pretendía hacer algo sencillo sin complicaciones se me hizo hacer una pasta con vegetales, como me gustan salteados, crujientes, pero mi madre no es muy asidua a este tipo de preparaciones, así que decidí entonces hacer una salsa con elementos que iba a usar. A veces las preparaciones varían de acuerdo al gusto de los comensales, no siempre los resultados son los mejores, pero otras se logra el objetivo de conseguir algo distinto y sabroso, para acompañar la pasta hice una chuleta que bañe al final en una salsa BBQ, ya les comento la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero piquemos todos lo vegetales, los cortamos en cuadritos, la cebolla muy pequeña, los demás no tanto, la chuletas las aderezamos con sal y pimienta y luego le agregamos un poco de ajo procesado y un chorrito de salsa inglesa y dejamos la carne marinando hasta freírla
- 2
Procedemos a hervir el agua y cocinar la pasta, un poco de sal y que nos quede al dente.
- 3
En una sartén colocamos un poco de aceite y procedemos a freír la cebolla primero, colocamos un poco de ajo y enseguida agregamos los demás vegetales, tomate, zucchini y berenjena, ponemos una cucharada de pasta de tomate y dejamos que suden un rato a fuego medio, luego de unos minutos cuando vemos que están cocidos los vegetales, los retiramos del fuego.
- 4
Retirados los vegetales del fuego los procesamos con un batidor manual o una licuadora y creamos una salsa que en principio se vera espesa, volvemos a colocarla en el fuego y agregamos un poco de agua para que se haga más líquida, dejamos cocinar un rato hasta que hierba un poco y bajamos el fuego, agregamos queso parmesano al gusto y luego de unos minutos mezclamos los fusili con la salsa. emplatamos
- 5
Para las chuletas preparamos una salsa con un cuarto de cebolla picadita en brunoisse (cuadritos pequeños) agregamos mantequilla a la sartén y un poquito nada más de aceite, dejamos allí que la cebolla se dore, para luego agregar una cucharada de harina, hacemos el roux y luego le agregamos la salsa BBQ unas dos cucharadas, removemos y vamos colocando leche hasta alcanzar el espesor de la salsa, el que más nos guste.
- 6
Freímos las chuletas y emplatamos encima de la pasta para bañar la chuleta con la salsa que elaboramos previamente.
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