En un bol se mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y nuez moscada rallada. Añadir la mantequilla a la mezcla anterior y cortar con un estribo de pastelería o mezclar con un tenedor hasta que la mezcla parezca migas de pan grueso.

Agregar a la masa las yemas de huevo, el aceite y el vino. Amasar ligeramente hasta que se forme una bola, hay que tener cuidado porque la masa es muy frágil.

Se coloca la masa en una bolsa plástica y se guardas en la nevera por media hora. Mientras se hace el relleno

La pechuga de pollo se pone en una olla con un poco de aceite, se tapa y se cocina a fuego lento hasta que se cocine.

Cuando esté lista se puede poner en una batidora eléctrica para deshilacharla o desmecharla como dicen los venezolanos. Es una manera fácil y rápida de hacer este proceso.

En una sartén se pone un poco de aceite se le agrega la cebolla, pimentones, ajíes, ajos, todo picadito y se fríe hasta que la cebolla se vea tierna.

Se le agrega la carne de pollo ya cocinado, las pasas, aceitunas rellenas, puré de tomate, el vino dulce rojo, 1 cucharada de orégano seco, sal y pimienta negra al gusto, se deja cocinar a fuego lento hasta que se seque un poco.

Mientras se cocina esto se saca la masa de la nevera

La masa se divide en dos bolas una mas grande que la otra, es la que se usará como base en el molde. Se pone la bola mas grande entre dos papeles de cocina, parafinados y se alisa con un rodillo o con una botella hasta que tenga el tamaño para cubrir el fondo del molde. Para hacer esto hay que tener paciencia porque la masa tiende a desmoronarse, pero se puede ir tapando si queda algún hueco, con los recortes de la misma masa.

Aquí en la foto se ve como se cubrió el fondo del molde con la masa. Se rellena con el guiso de pollo y se tapa con el resto de la masa. como dije antes con cuidado por que es muy frágil. Se le hace unos huequitos con la punta de un cuchillo para que escape el vapor cuando se hornee.

Se mete al horno por 35 minutos o hasta que o se vea dorado por encima