Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes y materiales a utilizar.
- 2
Limpiar el molde con alcohol, dejar secar, recuerde que el chocolate refleja el brillo del molde.
- 3
Cortar el chocolate en trozos y llevar a microondas revolviendo con una espátula cada 30 segundos hasta que se disuelva (45 grados, o llevando la espátula sobre el labio inferior, la cuchara debe notarse apenas más tibia que el labio. esta es la temperatura de fundido).
- 4
Volcar la mitad del chocolate fundido en el molde y esparcirlo, girando las manos por todo el contorno del molde hasta cubrir toda la superficie. Hacer lo mismo con la otra mitad.
- 5
Colocar los moldes boca abajo, sobre una bandeja y llevar a la heladera por 15' - 20' aproximadamente.
Para desmoldar hacer una leve presión hacia adentro y el chocolate debe desprenderse fácilmente, de no ser así puede que le falte frío, llevar unos minutos más a la heladera.
- 6
Para cerrar las mitades de los huevos, calentar levemente una placa y apoyar apenas el borde de una de las mitades, luego unirlo a la otra mitad del huevo y dejar secar, antes debe rellenarse el huevo con los confites y bombones. También se puede unir las dos mitades con el mismo chocolate fundido.
Para el glasé real, juntar la clara, el azúcar y las gotas de limón y batir hasta que quede una crema consistente, llenar a una manga de repostería y decorar. - 7
Decorar los bordes del huevo con glasé real o con chocolate cobertura blanco.
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