En una sartén honda y un poco de aceite vamos enharinando y salpimentando los trozos de conejo para freírlos.

Cuando estén casi dorados añadimos la cebolla y el pimiento troceados y el ajo bien picadito.

Agregamos una copa de coñac y la dejamos reducir.

Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate. Sazonar.

Añadimos la hoja de laurel y un pelín de agua y dejamos que se cueza un poco.

Dejamos unos minutos más y apagamos el fuego. Podemos acompañar de unas patatas fritas aparte.