Despues que leudò el bollo de masa, sobar, arrollar y estirar con las manos, varias veces. cuando està elàstica extenderla con los dedos, sobre un molde rectangular de 28 x 40 cnts. Pincelar con 4 cdas de purè de tomates y dejar leudar.

Precalentar el horno a 200 grados. Mientras picar las cebollas y colocarlas en un colador. volcar encima agua hirviendo y escurrir. poner un un recipiente hondo y mezclar con los ingredientes y los tomates cortados en rueditas. dejar macerar

Hornear la masa 10 minutos y sacar del horno. Cubrirla con el preparado de tomates, espolvorear con mas orègano de ser necesario. volver al horno 20 minutos o hasta que se haga piso crocante.

La pizza quedarà con la cubierta como una compota de tomates y los bordes crocantitos. Se cubre de queso mantecoso, cortado en cubitos y enharinados, se gratina unos segundos. Luego se corta en 12 cuadrados.