hoy continuamos con comida china, los domingos como es tradición en muchos hogares del mundo es momento de salir a comer a la calle o de reunirnos en casa y hacer algo rico, pero también fácil, todos a veces queremos dedicar el domingo a descansar, pues hoy se me ocurre sugerirles algo que es muy sabroso y sencillo de preparar, más tiempo emplearemos en cortar los vegetales y la carne que en prepararlo. Hoy vamos con otro de los platos estrella de los restaurantes chinos en todo el mundo, se trata del turno del lomito con salsa de ostras. Esta receta es sencilla no requiere de ser un experto cocinero y mucho menos de gastar tampoco tanto en la elaboración, el termino lomito para los restaurantes chinos es muchas veces la forma de decirnos que vamos a comer una carne magra y muy suave, aunque tal vez no sea lomito de res precisamente lo que comamos, sino cualquier otro corte de carne de primera. Los chinos tan hábiles como siempre en emular las cosas, ellos no dejan de lado esa costumbre también con la comida, en la cocina china una carne se suaviza muy fácilmente, primero hacemos los cortes, el corte tradicional es delgado y al través como si fuera un carpacho algo más grueso.Luego de haber hecho el corte, disolvemos una cucharadita de maicena en dos de agua y la dejamos reposar con la carne, otro método es usar la maicena o el chuño y espolvorear la carne, a la hora de freírla este bloqueara la perdida de agua de la carne y se mantendrá suave al morderla.

El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Siempre es facinante combinar el cerdo con frutas frescas de la época, en este caso los Higos, quedó muy bueno.

Os dejo esta receta de lomos de rape sin espina rebozados que le he hecho a Nil esta noche para cenar, acompañados de verdura, no ha dejado nada... aunque cuando le he preguntado si le gustaba más el rape ó la verdura me ha dicho que el rape.

Es una salsa brava "extraña"

¿Qué te parece este plato?A mí me ha encantado lo sabroso que ha quedado, y lo sano y ligero que es.Y si a esto le añadimos que las fotos tienen como fondo el "delantal dorado 2023" que he recibido hoy, pues más contenta y pletórica no puedo estar.#RegaloDeCookpad

Unas colitas de rape al horno, zumo de limón y perejil picado por encima.

👍

El rape tiene un sabor delicioso y exquisito, muy sabroso; las colitas se pueden aprovechar al horno con tomates, cebolla y un chorro de vino blanco.

Muy rica

Mi marido preparó este sencillo y delicioso plato de pescado para la cena de Nochebuena, tiene la ventaja de que se hace muy fácilmente y queda espectacular.Él lo acompañó con unos tallarines frescos de guindilla, ¡que no eran nada picantes! La pasta le va muy bien, pero siempre y cuando sea fresca, me parece la mejor forma de completar un plato tan sabroso y delicado.

Si sobra verdura escalivada, se puede hacer una salsa muy sabrosa para hacer un plato de pescado.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/QcU41GAf0pI El Forner de Alella y Carmen preparan una receta de Rape con Almejas, Guisantes y Patatas que hará las delicias de vuestra familia y es muy fácil de hacer en casa y queda buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo.

#menusemanal. La gracia de este plato se la da la salsa de limón. Se la vi hacer ayer a Arguiñano para una dorada al horno y, como me encantó la idea de hacerla, decidí preparar con ella el plato de hoy. Queda riquísimo, por lo que vale para cualquier pescado.

Hoy os presento 2 recetas en una, por una parte salsa romesco con un rape y gulas.#arbolnavideño#sauraycookpad#almanaque

Muy fácil y buena, además si usamos el rape y las gambas congeladas un plato económico.

Teníamos dos trozos de rape congelados y decidí hacerlos de esta forma.#menúsemanal

He preparado

Colitas de rape muy sencillitas de cocinar y que junto a una ensalada tienes una cena de rechupete

Un pescado fácil de hacer y muy rico.

De los pocos pescados que me gustan, el rape es uno de ellos. Porque no tiene espinas, solo una grande central, y para los niños es perfecto. Espero que os guste y disfrutéis de este plato.

El rape es un pescado sin espinas y un sabor único, rebozado es como mejor lo comen los niños y como mejor se aprecia su textura.

Suelo hacer canelones pero lasaña no acostumbro, en éste caso la hice de pescado, salió muy rica, la repetiré estoy seguro.Parece ser que procede de Grecia, pero se hizo muy conocida en Italia adoptándola como receta suya, se supone que en el siglo XXVII los romanos comenzaron a desarrollar las máquinas para hacer pastas largas y a partir de ahí se empezó a cocinar la lasaña.

Plato de origen valenciano, concretamente de la ciudad de Gandía, que se cocina con marisco y pescado. Su preparación es muy parecida a la paella valenciana, pero en esta ocasión se sustituye el arroz por los fideos.Y es que cuenta la leyenda que a unos pescadores se les olvidó el arroz para la elaboración de su paella. Lo único que encontraron fueron fideos y los sustituyeron por el arroz y con ello nació la fideuá que conocemos hoy en día.Se puede preparar en seco o caldoso. Esta receta la prepararemos en caldoso ya que es típico prepararla de esta manera en nuestra Galicia.

#Calendario2026Sopa sencilla y sabrosa.