Paso a paso
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Necesitamos un molde de metal, lo engrasamos con mantequilla.
- 2
Cortamos un manojo de cebollitas de cambray y las colocamos como cama en nuestro molde.
- 3
Necesitamos desde luego un pollo entero, lo lavamos bajo el chorro del agua y lo colocamos sobre las cebollitas.
- 4
Picamos unos 6 dientes de ajo muy finito o los prensamos. Con cuidado le levantamos la piel al pollo y le vamos poniendo nuestro ajo molido.
- 5
Tomamos una cucharada de consomé de pollo en polvo y la untamos en todo el pollo.
- 6
Picamos unas 3 cebollitas de cambray y con ellas rellenamos el pollo, le ponemos también pasitas.
- 7
Un limón verde lo cortamos en rebanaditas y ponemos dos o 3 adentro del pollo y las demás en la cama de cebollitas.
- 8
Untamos el pollo con mantequilla y lo horneamos a 250º aproximadamente 45 minutos.
- 9
Para saber si está listo tomamos un cuchillo y picamos el pollo en la pechuga y si sale líquido aún le falta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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