A un kilo de harina le agregamos 10 gramos de sal, 5 gramos de azúcar, 150 gramos de mantequilla, una cucharadita de bicarbonato de sodio y agua de tibia a caliente (importante) amasamos hasta obtener una masa homogénea, dejamos reposar una hora y dividimos en bollos pequeños, estirar con rodillo y en una plancha cocemos las tortillas, reservamos dentro de una cesta o dentro de una manta

El cerdo lo picamos en cubos pequeños, lo marinamos con los ajos picados, curry, sal y orégano y lo sofreímos en un poco de aceite hasta dorarlo, agregamos las berenjenas picadas y dejamos cocer 5 minutos más. Finalmente armamos los burritos con un poco de todo...