Filete de pargo en salsa cremosa

Name: Filete de pargo en salsa cremosa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes de pargo; 3 cdts aceite de oliva; 1 cebolla pequeña picada (o rallada); 1/2 taza vinagre de sidra; 1 1/2 cdts pimienta negra; 1 1/2 taza vino blanco seco; 1/2 taza nata para cocinar; 1 cdts mantequilla; 3 cdas mostaza dijon; 1 hoja laurel

Becky @becky

Alicante, España

Otra receta de pargo, esta vez a la plancha con una deliciosa salsa para acompañar.

Filete de pargo en salsa cremosa

Becky @becky

Alicante, España

Otra receta de pargo, esta vez a la plancha con una deliciosa salsa para acompañar.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4filetes de pargo
3 cdtsaceite de oliva
1cebolla pequeña picada (o rallada)
1/2 tazavinagre de sidra
1 1/2 cdtspimienta negra
1 1/2 tazavino blanco seco
1/2 tazanata para cocinar
1 cdtsmantequilla
3 cdasmostaza dijon
1 hojalaurel

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Paso a paso

30 minutos

1

Poner en un cazo la cebolla, vinagre, pimenta negra, hoja de laurel y el vino. Calentar sobre un fuego medio hasta que se reduzca a la mitad
2

Bajar el fuego mas y echar la nata. Volver a subirlo poco a poco hasta que se vuelva a reducir a la mitad la cantidad (muy importante no calentar demasiado rápido para que no se corte. Y seguir removiendo todo el tiempo)
3

Colar y devolver al fuego durante unos minutos
4

Quitar de nuevo del fuego y echar la mantequilla y la mostaza. Batir.
5

Calentar la plancha de pescado (o una sarten ligeramente engrasada)
6

Poner los filetes de pargo en la plancha (o sarten) y hacer unos 2 minutos cada lado
7

Servir en el plato con una buena ración de la salsa de dijon y una ensalada verde

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Becky @becky

martes, 03 de junio de 2008 a las 12:00 AM

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️

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Salsa

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