En una olla calentamos el caldo con el azafran y la mitad de los condimentos cuando hierve bajamos el fuego a mínimo

Lavamos los alcauciles

Cortamos la punta y le sacamos las hojas de afuera hasta llegar a las más tiernas

Le sacamos las fibras al tallo y lo frotamos con limón para que no se oxiden

Los cortamos en 4, 6 u 8 dependiendo del tamaño

Cortamos la zanahoria y el morron

Luego la cebolla doble ciselado

En un paellera ponemos un chorro de oliva cuando esté caliente ponemos las arvejas y la cebolla si las arvejas son de lata van cuando se agrega el caldo

Luego le agregamos el morrón la zanahoria el verdeo y los alcauciles y condimentamos

Luego le agregamos el vino y cuando se evapora el alcohol le agregamos el arroz previamente lavado, lo revolvemos hasta nacararlo

Cuando está nacarado el arroz agregamos el tomate

Luego tapamos el arroz con caldo

Le agregamos caldo a medida que necesita

Cuando el arroz este a punto apagamos y dejamos reposar unos minutos

Servimos

Y bon apetit