Rosca con corazón de chocolate
Paso a paso
- 1
Fermento:
- 2
Disolver la levadura con el agua tibia, el azúcar y la harina, batir hasta obtener una preparación espesa y lisa, tapar y dejar que fermente.
- 3
Masa
- 4
Desgasificar el fermento y agregarle de a poco la harina junto con el azúcar, la leche, el limón, los huevos y la manteca. Amasar hasta formar una masa bien tierna y pegajosa. Bollar, tapar y dejar reposar hasta duplique el tamaño.
- 5
Relleno
- 6
Procesar el mazapán junto con el licor y el cacao.
- 7
Armado
- 8
Estirar con rodillo la masa en forma rectangular, cortar por la mitad a lo largo. Untar las partes con el relleno y enrollar como un pionono, dejando ver parte del relleno a lo largo. Formar una torzada y luego una rosca, dejar descansar por 20 minutos. Hornear a temperatura media, durante 35 minutos. Retirar del horno y decorar con chocolate y almendras.
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