Usar un caldero para dorar, con dos cucharadas de aceite bien caliente. Una vez este sellado pasar el pollo a otro recipiente y reservar.

En el caldero donde se doró el pollo freír las cebollas en rodajas, y agregar el vino y el agua. Luego se incorpora el pollo se deja cocer por 30 minutos a fuego lento, cuando el pollo este bien cocido y oscuro, se deja reducir.

Se le agrega las 2 cucharadas de mantequilla y la maizina, al final se le colocan los champiñones por unos 5 minutos. Y se apaga.